Vous êtes pas du genre à vous casser le gnocchi pour vos invités mais vous tenez à vous faire ou à préserver votre réputation d'avant-gardiste ?

Vous en avez plein le baba de ramener des chips à la moutarde, à chaque apéro, par manque d'inspiration ?

Alors on y va, on met les deux pieds dans le plat et on sort des sentiers battus pour tenter une expérience toute simple mais qui va décoiffer vos papilles ! Croyez-moi..

"La tarte aux courgettes glacées à l'orange, chèvre mielleux et

..fraises au basilic, balsamique !"

Un petit tour en fin de marché, histoire de récupérer les quelques fruits et légumes destinés au container et nous voilà quelques farfouillages de fond de cagette plus tard (et avec ma coéquipière de casseroles) sur le point de repenser un peu la fameuse

Tarte : chèvre / courgettes / menthe

Je vous explique et c'est à vous !

Ce quil faut savoir :

Temps de préparation : 15 - 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Prix pour une tarte : 10 euros max.

Les ingrédients :

1 pâte à tarte ; brisée ou feuilletée, maison ou toute prête

2 courgettes

6 belles fraises

1 bûche de fromage de chèvre

le jus d'une orange

2-3 cébettes ou oignons frais

100ml de vin blanc de cuisson (facultatif)

1 poignée de feuilles de menthe et de basilic frais

2 c. à soupe de crème fraîche

2 c. à café de miel

Quelques fruits à coque

1 noix de beurre

1 filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et de sauce soja.

Sel et poivre.

La préparation :

Mettez votre four à préchauffer th. 6 / 180 - 200°C.

Si comme moi vous avez la hantise de la pâte à tarte pas cuite ou imbibée de jus et mouligasse, faites-la précuire au four quelques minutes.

Épluchez et coupez en quatre vos courgette dans le sens de la longueur, retirez la partie centrale où sont nichées toutes les petites graines puis recoupez-les en deux pour en faire des beaux mais pas trop longs tronçons. Dans une poêle ou une casserole faites fondre le beurre et mettez-y à cuire vos courgettes jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, puis rajoutez le jus d'orange, le vin blanc et un peu de sel ou de sauce soja.

Retirez du feu au bout de quelques petites minutes, elles doivent rester légèrement croquantes.

Coupez la bûche de chèvre en quartiers et vos cébettes ou oignons frais comme les courgettes de manière à en faire des bandes en longueurs et non des rondelles.

Coupez en larges rondelles ou en quartiers, vos fraises et arrosez-les de vinaigre balsamique puis réservez jusqu'au dressage.

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive ou de beurre les cébettes ou oignons frais pendant 1 minute, juste le temps de les ramollir et d'à peine les dorer.

Badigeonnez la pâte, d'un peu d'huile d'olive et de crème fraîche, puis dressez l'ensemble des ingrédients en les alternant et en suivant le dessin d'une fleur, d'un soleil (ou pour les "terre à terre" de rayons). Rajoutez un peu de miel sur les bandes de chèvre, les herbes fraîches juste déchirées, un peu de sésame si vous aimez ça et quelques fruits à coque légèrement broyés.

Mettez au four une dizaine de minutes, le temps que le fromage de chèvre coule juste comme il faut. Servez accompagnée de quelques pousses d'épinard, ou d'un peu de salade. C'est prêt !

Les déclinaisons :

Il me restait suffisament de courgettes et de pâte pour faire une seconde tarte..mais plus de fraises ! Voici donc la même recette, une peu modifiée, mais tout aussi bonne et originale... voir même meilleure, selon mes colocs !

Remplacez les fraises par des quartiers de tomates. Dans ce cas je vous conseille de rajoutez quand même quelques morceaux d'orange : c'est juste ce qu'il faut de sucré et d'acidulé pour contraster avec le chèvre... divin !

Allez, régalez-vous !

Coco.

In the fraise for love !

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