Crème Fraîche ! - Rustique Gastronomique Atypique Exotique Chaotique Calorique ! Il aura fallu le temps, mais ça y est : « Coco les fourneaux » partage enfin ses recettes avec ses copines d’amour, et les autres. Frémissez casseroles, marmites et papilles.. nous voilà !!

750 grammes

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29 mars 2012

Sauce toujours !

Sauce toujours !

Ciao grumeaux .. Hier matin (au réveil) une copine, fortement rigolote, m'a raconté sa blanquette de veau de la semaine dernière ! Le principe d'une blanquette est de récupérer le bouillon de cuisson et de l'incorporer à un "roux" (le mélange Annabelle...

Posté par CocOoAndCOo à 23:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: grumeaux, sauce trop liquide

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29 mars 2012

Bientôt Pâques ?

Bientôt Pâques ?

Pour l'occasion voici une recette plutôt sympathique.. "Épaule d'agneau confite et ses petits légumes rôtis" Bon..! On arrête un peu les délicatesses et les recettes crémeuses et on y va franchement. C'est que ce blog commençait à manquer sérieusement...

Posté par CocOoAndCOo à 12:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épaule d''agneau confite

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27 mars 2012

Concombrez-vous, il arrive !

Concombrez-vous, il arrive !

Malgré ses usages souvent détournés, ne vous y trompez pas, le concombre est gourmand de bien d'autres façons ! On connaît évidement les vertues hydratantes et aérodynamiques prêtées à ce très cher légume, mais côté cuisine, il se trouve souvent délaissé...

Posté par CocOoAndCOo à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre

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27 mars 2012

Crème.... fouettée !

Crème.... fouettée !

De la crème ? Oui, mais fouettée s'il vous plaît ! Et ça change tout ! De la crème fouettée... vous voulez dire de la chantilly ?? Pas tout à fait....la chantilly est en fait une crème fouettée, vanillée et sucrée. Le problème c'est qu'à trop confondre...

Posté par CocOoAndCOo à 12:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fouettée, crème fraîche

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26 mars 2012

Mes irrésistibles croustillants de daurade

Mes irrésistibles croustillants de daurade

Un petit avant-goût de l'été, qui arrive à grand pas .. il était temps ! Terminé soupes d'épautre, gratins de potirons, pots au feu ou autres tartiflettes On vous dit "Merci et à l'année prochaine !" Avec notre petit 25°C pour la journée d'hier, on dirait...

Posté par CocOoAndCOo à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, daurade, poisson, été, sauce au vin blanc

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26 mars 2012

THE lemon curd ou LA crème aux citrons..

THE lemon curd ou LA crème aux citrons..

La gourmandise oubliée... à remettre de toute urgence au goût du jour ! Envie de vous la jouer "à l'anglaise" à l'heure du thé, De fourrer vos muffins, de napper vos crêpes avec autre chose que du nutella, De tenter une variante originale de votre fameux...

Posté par CocOoAndCOo à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, crème citron, lemon curd

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25 mars 2012

La caramélisation des épices

La caramélisation des épices

Petit procédé simple à l'usage des grands ou des petits plats ! Les épices, Vous en mettez partout ou presque ; que ce soit pour Les grands repas exotiques, mais plus quotidiennement aussi, pour relever une sauce un peu fadasse, un gâteau trop simple...

Posté par CocOoAndCOo à 23:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramélisation, épices

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